跟着啤酒消费趋在多元化和个性化，若何激起品类、渠道和计谋立异，以顺应新一代消费群需求，是啤酒行业成长的新课题。 7月18日，21世纪经济报导从 中国啤酒新文化（300336）国际峰会暨中国纯生啤酒20年成长论坛 上得悉，珠江啤酒（002461）将结合中国食物发酵工业研究院、燕京啤酒（000729）、青岛啤酒（600600）、华润雪花啤酒、百威英博、嘉士伯等配合研究制订纯生啤酒尺度，以增进行业健康成长。 国度统计局最新数字，本年1-5月我国啤酒产量1758.7万千升，比上年同期降落0.7%。自2014年最先，我国啤酒产量和人均消费最先走下坡。行业统计显示，客岁我国啤酒产量4141.67万千升，同比降落3.7%；啤酒总消费量为4177.2万千升，比2015年同期降落3.5%。 中国啤酒业存在文化短板，中国今朝的啤酒文化几近都是复刻和模拟西方国度，没有本身的中国式的啤酒文化。 中国酒业协会理事长王延才认为，中国啤酒业不克不及永久做一个追随者和模拟者，要想实现超出，必需成立本身的文化模式，而自有的本土文化是提高消费粘性和实现产物价值的独一东西。 啤酒消费延续受压 最近几年，啤酒行业延续遭到消费进级、年青群体突起、进口酒入侵等多重身分的影响。统计显示，2016年我国进口啤酒总量达64.6万千升，同比年夜幅上升20.0%。本年1-5月，进口啤酒24.73万千升，同比增加8.91%。 与之构成强烈对照的是，我国啤酒产量自2014年最先以每一年平均3.6个百分点的速度下滑。据行业统计，2014-2016年我国啤酒产量别离为4493.33万千升、4299.28万千升和4141.67万千升，同比降落3.1%、4.3%和3.7%。 社会在前进，经济根本和消费能力都在增加，消费诉求也产生改变，这增进了啤酒行业做调剂，由于啤酒是个充实市场化的产物。 中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇判定，将来啤酒产物将向多样化和多品种标的目的成长，跟着财产成熟度越高，越切近产物的原始属性，行业将迎来品质至上和价值回归时期。 华润雪花出产中间质量总监兼手艺中间总司理钟俊辉认为，存眷年青人的消费动向，才能确保啤酒永葆常青。 我们专门成立了一个洞察消费者群体的小组，起首要去领会的消费者需要甚么，去分歧的场合看消费者，特殊是年青消费者他们的所思所想，和他们在分歧的消费场合重点喜好看甚么、玩甚么和喝甚么。 钟俊辉说。 针对新的消费需求，珠江啤酒最近几年接踵上市了雪堡白啤酒、红啤酒、黑啤酒等特点啤酒，并研发出蔓越莓、木樨蜂蜜等多个精酿系列新产物。珠江啤酒总司理王志斌告知记者，珠江啤酒除立异产物品类之外，还建成我国首个世界啤酒汗青博物馆和啤酒文化创意艺术区，尽力践行啤酒文乐鱼体育app化的缔造和融会。 客岁，珠江啤酒营收35.43亿元，同比增加0.74%；净利润11389.34万元，同比增加36.96%。此中，啤酒文化财产利润对整体利润的进献接近1/3。18日当天，中国酒业协会、珠江啤酒结合中国食物发酵工业研究院和各年夜啤酒团体，配合提出中国啤酒 品类立异+文化缔造(1+1) 计谋成长模式， 啤酒+文化 成为啤酒行业摸索将来成长趋向的新共鸣。 而在渠道立异方面，除传统线下渠道，今朝华润雪花还经由过程电商、APP乃至是C2C直营等多种体例来卖啤酒。 固然这个进程要参照我们厂里包装情势和物流的转变，智能化物流此刻是啤酒公司风雅向，包罗个性化的配送渠道、GPS定位等。 钟俊辉暗示。 消费日益个性化、年青化，也使啤酒包装呈现了改变。据中国酒业协会供给数据，近三年500ml以上的啤酒产物占比每一年均鄙人滑，而500ml、听装和类型包装情势则延续晋升。 制订纯生啤酒集体尺度 另外，记者还从会上领会到，今朝珠江啤酒正结合中国食物发酵工业研究院、燕京啤酒、青岛啤酒、华润雪花啤酒、百威英博、嘉士伯等多家单元和厂商配合研究制订纯生啤酒尺度。事实上，纯生啤酒颠末20年成长，从啤酒原料到啤酒制品均有明白的研究和节制方式，但国表里还没有构成针对纯生啤酒的同一尺度。 在啤酒国标里有对纯生啤酒的判定指标，但只是操纵蔗糖转化酶活性来判定是不是是纯生啤酒，我们认为跟着纯生啤酒这20年的成长，其实各年夜企业都对纯生啤酒有必然研究功效，全部行业成长也履历了良多转变，接下来跟着国度尺度系统的鼎新，在啤酒尺度与国度尺度的根本上我们认为有需要去成立一个纯生啤酒的集体尺度，来规范纯生啤酒的产物要求等多方面，这也能够进一步的增进行业更好地成长。 珠江啤酒副总工程师涂京霞对21世纪经济报导暗示。 中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇认为， 门坎 提高了今后不会给国内啤酒竞争带来太年夜影响。 此刻根基上都是年夜团体在做纯生啤酒，他们都足以出产合适纯生尺度的产物，要杜绝的是那些 伪纯生 ，这些 伪纯生 都是一些小型或不规范的企业去出产，所以要把这一门坎提高，对消费者负责。 中国食物发酵工业研究院副院长张五九告知记者，因为出产纯生啤酒是以有用节制有害微生物为根基条件，所以凡从事纯生啤酒出产的企业整体手艺治理程度都获得晋升，构成事实上的行业手艺和治理的整体晋升。 事实上，纯生啤酒的出产手艺与传统啤酒出产模式有较年夜区分，在出产效力和能源耗损上都比旧模式有所改良。以珠江啤酒为例，因为纯生啤酒不消高温灭菌，出产进程采取多项国际进步前辈手艺，综合能耗年夜幅降落65%。其初创的错流膜过滤手艺，使每吨啤酒的过滤耗水量比硅藻土过滤降落25%，过滤酒损降落80%。 今朝，珠江啤酒具有14条纯生啤酒出产线，纯生年产能达120万吨，最高出产速度为9万罐/小时，每一年珠江纯生的产销量占总产量比例达30%。【啤酒工业信息网声明：原创文章，转载请注明出处。我们转载的文章，假如涉嫌加害您的著作权，或转载出处呈现毛病，请和时联系文章编纂进行删除或批改，感谢您的撑持和理解！】分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]
