假如疫情再延续两个月，美国近60%的啤酒厂将会破产。即便只是一个月，这个数字也将会是1120家。这不是甚么耸人听闻，而是美国啤酒酿造者协会（Brewers Association）一项最新的严厉查询拜访。看似果汁，光彩混浊，进口丝滑的Hazy，带有乳酸味的酸啤，柑桔味印度浅色艾尔啤酒 近10年来，精酿啤酒行业成长迅猛，之前所未见的声张个性、多样特点和感官刺激冲击了那些乏味的工业化淡啤，成立了标新立异的缤纷王国。不外比来，精酿啤酒的出产者心里都蒙上了一层暗影。为避免新冠病毒分散，美国现在封闭了年夜量的酒吧。按照美国啤酒酿造者协会最新的一项查询拜访注解，在曩昔的一个月中，精酿啤酒的现场发卖降落了65％。美国啤酒酿造者协会在2015年成立，是由5400多家啤酒厂、供给商、分销商、精酿啤酒零售商等构成的一个美国商业组织，旨在庇护和推行美国小型的精酿啤酒厂。固然传统意义上，所谓 精酿啤酒 界说很是宽松，只要口感优异、没有年夜型工业化出产的作品都可以自称本身为精酿啤酒。但美国啤酒酿造者协会（Brewers Association）对成员的划定则更加严苛，只有 小型、资金自力、酿酒进程存在立异 的出产者可以称号本身的产物为精酿。（该划定仅对协会成员有用，不触及非成员，是以一些年夜型贸易啤酒品牌也可能具有下设的 精酿 啤酒厂）毫无疑问，这类划分体例在晋升美国精酿啤酒行业的整体水准和知名度同时，也庇护了其多样性。但从经营角度来看，这些自力小出产者匹敌此次灾害的能力，远远不如那些本钱雄厚的工业啤酒巨子。本月初，协会对旗下525家啤酒厂做了一项查询拜访，年夜约10家里有6家暗示照如许景象下去，他们不能不破产。假如官方命令制止顾客在酿酒吧或酒吧体验间饮酒延续三个月，他们的啤酒厂将被迫关门。 我们正在很是艰巨地挣扎。接下来的几周内，很多啤酒厂可能会做出很是坚苦的决议。 来自弗吉尼亚州亚历山年夜市的Neighborhood餐厅团体啤酒总监Greg Engert说。这家公司在华盛顿的闻名酿酒吧Bluejacket已关门。在曩昔的五年中，美国增添了5000多家啤酒厂，使美国的啤酒厂总数到达了近8150家，创下了汗青新高。已很长的时候里，美国成为超出德国和比利时，全球啤酒酿造文化最为活跃，空气最有活力的国度。但研究成果显示，假如疫情致使的封闭延续到6月中旬，则可能有多达4800个啤酒厂倒闭。受访者称，即使消费者只有一个月，估计也会约有14%，或说1120家啤酒厂面对封闭的可能。日前，良多啤酒厂已采纳了响应办法：经由过程在线或德律风订购啤酒和食品，然后在路边交付给客户。在很多处所，只要有人在节制好社交距离，仍然允许客人步行到店里买啤酒。今朝为止，这些政策已帮忙保住了一些员工的饭碗，但没法保障所有人。 我认为良多啤酒厂都处在分岔口。 Bluejacket酿酒吧的一名员工Engert说。他弥补道： 在停产年夜约一个月后，酿酒厂可能需要决议是不是投资其下一批啤酒。年夜大都啤酒厂已用完了库存，是以必需做出决议：我们是不是需要在麦芽，啤酒花和包装材料上花钱，出产新批次的啤酒，仍是说我们承担不起？ 酿酒吧和酒吧体验间一般经由过程现场消费的体例赚钱。在Bluejacket酿酒吧，啤酒发卖占比95%，现在只能出售外带餐食和罐装啤酒，负责送货到路边交付。固然说罐装啤酒的发卖有所增加，但整体收入仍降落了50%。啤酒从繁华到萧条？据美国的啤酒酿造者协会统计，2019年，小型自力啤酒厂出产的精酿啤酒发卖增加了6%，到达了293亿美元，占了美国啤酒市场的25%以上，整体销量降落了2%。协会首席经济学家Bart Watson说： 即使没有新冠状病毒的爆发，啤酒业的剧烈竞争仍可致使在2020年封闭400至500家啤酒厂。关店率的上升景象可能会延续12-18个月。 美国精酿啤酒厂何华体会体育app去何从？按照南卡罗来纳州啤酒商协会上周发布的一项查询拜访，在南卡罗来纳州，每10个啤酒厂中就有8个的发卖降落了60％以上。美国的啤酒酿造者协会所查询拜访的啤酒厂整体上已裁人了三分之二。包罗Bluejacket在内的良多公司都已申请了小型企业治理贷款。对堪萨斯州首府托皮卡 （Topeka）一家名为 Blind Tiger 的迷你啤酒厂兼餐厅，其总裁Jay Ives估计本周会取得贷款资金。这家餐厅今朝有一群主干员工，他们在厨房和酒吧工作，同时处置定单和外送办事。Jay说： 当贷款到账时，我们会召回更多的员工。 今朝，公司的营业降落了60%，但贰心态乐不雅，把临时的关店看做是改建内部举措措施的机遇。该州的州长Laura Kelly把在家订购办事的划定耽误到了5月3日。啤酒的 新常态 其其实州长命令前， Blind Tiger 的一半桌子和三分之二的酒吧席位已被撤除，以共同 平安在家 的政策。当限制令消除时，Jay但愿餐厅也能预备停当。 我们已习惯啤酒厂遍及每一个角落，在每一个瓶装酒店和杂货店都有年夜瓶装。 不外跟着疫情的舒展，餐饮封闭堂食，啤酒出产减缓，美国的精酿啤酒高潮可能会趋在平缓。 他接着弥补道： 每一个人的收入来历都在一夜之间枯竭。假如不顺遂的话，即使是世界上醉受追捧的啤酒厂也难逃一劫。 可以想像，这场疫情事后，非论是啤酒行业仍是葡萄酒行业，城市面对庞大的洗牌。短时间内更低的价钱、对线上发卖更积极开放的立场、更矫捷的出产合作模式 这场全球的年夜封闭，正在改变我们每一个人手里的羽觞。分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]
