成雪辉是燕京啤酒（衡阳）有限公司手艺质量部酵母扩培组组长，她安身酵母扩培岗亭十二年，致力在成立健全酵母扩培的工艺手艺规范、操作规程，将酵母治理晋升到了尺度化治理的新高度。其各项工作指标比年连结100%达标，成为燕京团体标杆。成雪辉介绍，啤酒是以麦芽为首要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。啤酒酵母的感化是把麦芽糖转化成酒精、二氧化碳和其他副产物，是啤酒酿造工艺中的 魂灵 。酵母的扩年夜培育是不是尺度化直接影响发酵进程的一致性和啤酒的品质和风味，是以需要不竭优化工艺，以出产出高活性、无污染、发酵机能良好和风味不变一致的酵母。燕京啤酒衡阳公司成雪辉：啤酒酿造的 魂灵魔术师 燕京啤酒（衡阳）有限公司手艺质量部酵母扩培组组长成雪辉成雪辉介入了燕京（衡阳）公司和燕京团体的多项手艺攻关。她主导了燕京（衡阳）公司的全麦原酿啤酒研发、新纯生啤酒研发，引进麦汁充氧和酵母治理主动化节制系统；为燕京团体的麦芽乐鱼体育appPYF因子与酵母悬浮性研究、燕京鲜啤风味改良和品质晋升、燕京U8新产物开辟等项目作出了凸起进献。酵母发酵早期悬浮在发酵液中，发酵周期内逐步凝集沉在底部，其悬浮数目是决议啤酒风味的主要身分。得益在成雪辉在酵母扩培岗亭上的吃苦研究，酵母的机能获得了改进，从曩昔沉降速度快的单一菌种慢慢最先多样化，到此刻选育出沉降速度慢、悬浮机能好的特点酵母，让燕京U8等新产物显现出净、喷鼻、甘、爽等更丰硕的风味特点。成雪辉的手艺攻关还让啤酒在麦汁转接、酵母扩培、进罐等出产进程实现了主动化和尺度化，使得酵母添加和增殖更不变，啤酒的风味一致性更好。她的尽力为燕京啤酒由本来单一的清新型向现在U8如许的淡爽型改变缔造了前提。成雪辉介绍，如许的改变不但让消费者喝到口感更丰硕的啤酒，还为人们欢聚之时增加了一种夸姣的滋味和记忆。 成雪辉作为一位手艺工人，她安身在普通岗亭做出了不服凡的事迹，是啤酒酿造的 魂灵魔术师 。 燕京（衡阳）公司手艺质量部部长黄思惟说，成雪辉在酵母扩培岗亭工作十二年来从未有过任何瑕疵，带领和同事们都交口奖饰， 她以全优的质量、怪异的风味办事泛博消费者，在她身上能看到闪闪发光的工匠精力。 分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]