2017年10月30日，国内知名第三方对照测评机构 消费者陈述发布了精酿啤酒对照测评陈述。陈述称，消费者陈述近期将熊猫、高峻师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款精酿啤酒送检权势巨子检测机构，检测成果显示，五款精酿啤酒中优布劳船华体会体育app主原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，熊猫精酿飞翔员投料最低，莱宝鲜啤印度浅色艾尔啤酒泡持性最低。在平安性方面，五款精酿啤酒年夜肠菌群和菌落总数均到达绿色食物啤酒的要求，且均未检出甲醛。 最近几年国产工业啤酒销量年夜幅下跌，跟着消费者对啤酒产物的品质、口胃、平安和新颖度更加存眷，具有着丰硕的条理、口感和个性化特点的精酿啤酒愈来愈遭到消费者的爱好。 相对工业化啤酒来讲，精酿啤酒是小众产物。在工艺上，精酿啤酒是指遵守传统工艺出产的，由自力酒厂出产的啤酒，与常见的工业啤酒区分开来。精酿啤酒发酵期更长，酒喷鼻的选择更多，色彩加倍丰硕，原料的组合也加倍自由。在国内假如一家小型、自力的酒厂或啤酒屋，以老实的立场出产的特点啤酒，强调立异、多元化和本土化，合适这个精力，便可以被称作精酿啤酒。 近期，国内知名第三方对照测评机构 消费者陈述将熊猫、高峻师、莱宝、鹅岛、优布劳的五款艾尔精酿啤酒送检权势巨子检测机构，对泡持性、原麦汁浓度、苦味质、甲醛、年夜肠菌群、菌落总数等指标进行对照测评。 投料指标：优布劳最高，熊猫最低 图为啤酒投料测评表 啤酒中的原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度，原麦汁浓度是权衡啤酒营养和口感的一个主要指标，与出产进程中所插手的麦芽量有直接关系。 啤酒口感的另外一个主要指标是苦味。啤酒的苦味首要源在啤酒花中的 -酸，多酚类物资和卵白质，这三样物资会给啤酒带来独有的苦味和喷鼻味。 本次检测成果显示，五款艾尔精酿啤酒中优布劳船主原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，在表现投料的两项焦点指标中均胜出一筹。而从这两项指标综合来看，熊猫精酿飞翔员的投料 成色 最低。 优布劳公司官网信息显示，优布劳为德国一家具有140年汗青的老品牌，2015年头在河北湿郸市斥资2.6亿欧元，扶植中国首家以德国手艺建造的精酿特点啤酒厂。值得一提的是，本次测评的优布劳船主印度浅色艾尔啤酒，其定名有向传奇帆海船主郭川致敬之意。 同为精酿啤酒，都是工场出产，为什么熊猫精酿反应投料的指标最低？影响投料的最直接身分是本钱，但熊猫精酿应当其实不缺钱。公然数据显示，早在2015年，熊猫精酿就曾获数万万元的Pre A轮融资。本年5月，熊猫精酿又完成了高达1.19 亿元的A 轮融资。 是急在线下店肆和渠道扩大，仍是潜心在研发和品控？是市场据有率优先，仍是应当在品质上狠下工夫？关在投料的问题，我们多方联系熊猫精酿相干负责人，但一向未收到对方答复。 中国啤酒工业协会啤酒分会专业手艺委员会委员刘崎介绍，原麦汁浓度高，酒花添加量恰当高一些，啤酒中对人体健康有益的成份一般会多一些。可是口感如何，还需要按照酿造出来的制品现实进行鉴定。 泡持性指标：四款精酿表示俱佳，莱宝精酿垫底 图为精酿啤酒泡持性测评表 啤酒的泡持性是消费者熟悉啤酒的主要特点。泡持性凡是是指：啤酒的起泡性、持久性和附着性(挂杯状态)。啤酒在倒入杯中时，会发生雪白细腻的泡沫, 给人以干净、清新感，增进人们的饮欲。 按照尝试室的检测工程师反馈，本次测评的精酿啤酒泡持性较着比纯生啤酒超出跨越很多，乃至有的泡持机能在两个小时以上，但莱宝鲜啤印度浅色艾尔啤酒泡持性仅为150s，远低在其他精酿啤酒，仅与纯生啤酒中泡持性垫底的两款产物持平。 平安性指标：甲醛、年夜肠菌群、菌落总数均达标 图为精酿啤酒平安性测评表 今朝，啤酒国标GB4927-2008并未对年夜肠菌群和菌落总数进行限制，但假如污染年夜肠菌群的水平较高，其作为肠道有害菌对人体仍是存在必然风险的。本次检测成果显示，五款精酿啤酒年夜肠菌群和菌落总数均到达绿色食物啤酒的要求。别的，五款精酿啤酒均未检出甲醛。 布景资料 消费者陈述专注在客不雅、公道的产物和办事第三方对照测评。消费者陈述以优选为导向，拔取的测评对象均为知名度较高或市场份额较年夜的品牌，旨在经由过程中立的对照测评，为消费者甄选出品质出色的产物与办事。 消费者陈述依托遍及全国的数十家CEC消费者体验中间，在2017年3月在北京正式启动 品质消费中国行 系列勾当，为消费者解读第三方对照检测陈述，供给品质消费指引和消费维权办事。 品质消费中国行 勾当启动以来，消费者陈述已发布燕窝、辣酱、婴儿纸尿裤、成人纸尿裤、同享单车、纯生啤酒、精酿啤酒等多份第三方对照测评陈述，激发消费者、媒体和业界的普遍存眷与热议。随后，消费者陈述还将继续环绕食物、母婴、日用品、交通出行等消费热门，睁开系列对照测评。分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]