口胃加倍怪异、加倍个性化的 精酿啤酒 ，虽然价钱比通俗啤酒贵出很多，但时下却愈来愈受接待。7月19日晚上，厦门市食安办正式重启 月月十九查酒 法律步履。厦门市场监管法律队员马不断蹄地夜查了两家主打 精酿啤酒 的酒吧。针对厦门市酒消费热门和质量平安重点问题，为强化酒类市场监管，提高社会和公家酒类消费的平安意识，继 月月十五查餐厅 以后，厦门市食安办本年立异酒类食物平安监管模式，结合本报配合推出了一档全新的法律步履栏目 月月十九查酒 :每个月19日，组织市场监管法律人员，并约请市人年夜代表、政协委员、市平易近代表、酒行业协会代表和记者一路，深切全市商超、酒店、KTV和酒吧等各类场合，突击查抄各类酒类的出产、畅通、餐饮环节，并组织法律 回头看 。记者经由过程现场报导，带大师直击查酒法律现场； 食安厦门 微信公家号也将跟踪推送法律全进程。因为疫情影响， 月月十九查酒 栏目1月19日推出首期后，暂停了半年。盛夏到来，跟着疫情防控进入常态化，酒吧消费逐步 回温 。本期步履，市场监管法律人员重点对思明区沙坡尾艺术西区、文化艺术中间奥永广场的两家酒吧进行了突击查抄。胖胖啤酒马未发现较着食安隐患 硬件举措措施上存在不足位在厦门市沙坡尾艺术西区的 胖胖啤酒马酒吧 开业已7年，主营多达40多种口胃的各类精酿啤酒。记者发现，该店在网上宣扬店里供给的所谓 手工自酿啤酒 ，经现场查抄其实并不是店内自酿，而是商家从位在漳州的上游酒厂采办的已酿制好的灌装啤酒。针对这一环境，法律人员认为商家存在必然水平的子虚宣扬，要求商家当即整改。法律人员现场抽查了店家冷藏仓库内的部门灌装啤酒和瓶装酒，酒的产物标签标识内容完全，有出产日期、保质期，且都有中文标签。同时，商家现场也能供给完全的供货凭证、出产商天资证实。这家酒吧，法律人员重点查抄了店家的经营天资、人员健康治理证件和轨制和食物进货、存储、加工环节，餐饮具消毒等环节。现场查抄显示，商家证照齐备，经营项目在许可规模以内；人员健康证正当有用，员工逐日健康查抄记实较完全；能供给所售食物的相干进货台账和票证；厨房卫生较为整洁，食物存储能做到生熟分隔，规范寄存；美金具砧板也做了色标治理，能按生熟分类利用；操作台的清水器滤芯能和时改换。法律人员现场抽取了餐盘和杯具，利用ATP快速检测仪，对干净度做了检测，成果显示数值为0，合适要求。查抄中，来自厦门市贸易结合会酒类同业公会的市平易近代表留意到，商家现场供给的产物查验陈述是酒厂的自检陈述，上面只对理化指标和感官指标做了检测，贫乏年夜肠杆菌等卫生指标的检测成果。在法律人员要求下，商家随后弥补提交了第三方质检机构的产物检测陈述，上面显示各项指标检测及格。虽然现场查抄未发现较着的食物平安隐患，但法律人员也指出了店家在硬件举措措施上存在的不足，同时存在必然水平上的子虚宣扬。 比拟今朝的经营环境，该店后厨的餐饮具清洗消毒和保洁场合面积较小，寄存食材的库房缺少透风举措措施。 思明区中华市场监视治理所中队长李鸿涛暗示。法律人员催促商家当即进行整改晋升，公道调剂消毒场合结构、增添场合经营面积、增设消毒举措措施，库房增设排气扇。迷待音乐酒馆进货台账治理待完美 未在 入市必登 平台注册在位在厦门市文化艺术中间旁体育路奥永广场9楼的 迷待音乐酒馆 ，法律人员在查抄进程中发现，该酒馆营业执照、经营许可证均合适要求，所售的精酿啤酒也均为厂家灌装，后经由过程管道在吧台分装。啤酒原浆罐体上都有标签，厂名厂址、出产日期、保质期等内容完全。法律人员现场抽查了一款名为 扭捏女郎 的精酿啤酒，在冷藏库内找到这款啤酒原浆罐，上面的标签显示出产日期为2020年6月12日，保质期为180天，标签也清晰标了然原料、酒精度数、出产许可、产地、净含量等信息。在这家酒馆的吧台，法律人员对在用制冰机的清洗消毒记实进行了查抄，并利用查验试纸，对消毒水的有用氯含量进行现场检测，检测成果显示氯含量为100毫克/公斤，浓度合适要求。查抄发现，商家在索证索票治理上仍存在不规范问题，法律人员现场责令其整改。 该店的进货台账有待完美，现场一些商品的进货票证只能供给不清楚的复印件，而且由于财政人员已下班没法供给相干产物的厂家(供货商)的出产许可、营业执照和检测陈述。 思明区筼筜市场监视治理所中队长陈茂帝指出。另外，查抄也发现该酒馆还未在 厦门入市必登 系统长进行注册。 登录市市场监视治理局将畅通环节食物平安监管系统和生鲜食物监管系统整合研发推出的入市必登系统后，商家只要将供货者的许可证和食物出厂查验及格证或其他及格证实的电子版，和食物的名称、规格、出产日期或出产批号、进货数乐鱼体育app目等信息上传至该平台存案，信息完全的，此后可以不再保存供货者许可证和及格证实文件复印件。 法律人员暗示，这不但有益在完美食物平安信息追溯链条，对商家来讲也能够在必然水平上下降食物平安治理的风险。第三方查验机构的食物平安抽检工作人员在两家酒吧均抽取了两种精酿啤酒样本，将带回尝试室就酒精度和甲醛两个项目，根据产物昭示尺度和质量要乞降GB 2758-2012 《食物平安国度尺度发酵酒和其配制酒》做监视抽检；同时对酒精中的正丙醇、异丁醇和异戊醇等过量轻易影响中枢神经系统功能，呈现头晕、头痛等症状的杂醇含量进行风险监测。对发现的问题，法律人员将催促商家进行整改。分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]
