砰！ 响亮一声，燕京啤酒的瓶盖被打开，浓烈的麦芽芬芳扑鼻而来。火烧眉毛豪放来一口，新颖的泡沫最先在舌尖翻腾，沁人的清新袭来 在第三届 首都国企开放日 时代，100余名北京消费者受邀走进燕京啤酒团体。全部参不雅以啤酒的酿造道理连系出产现场为主线，展现了啤酒的发源、酿造的原料、燕京啤酒的出产进程，使消费者深切领会燕京啤酒从一粒麦芽到一瓶制品啤酒的酿造进程。每粒麦子都精挑细选 年夜米和麦芽两样原料进厂后，年夜米要做水份、浸出率、外不雅等8项检测，麦芽要做糖化率、pH值等16项检测，成为半制品今后，麦汁要做浓度、色度、pH值、含糖量等16项检测 燕京啤酒团体副总工程师林智平介绍说。为了包管啤酒独有的风味，全部酿造进程中，麦汁、清酒、发酵液、制品，乃至是水，不但要颠末严酷的理化查验，还要颠末酿酒师的品味。伴着一阵酒喷鼻，林智平走近一排排闪亮的不锈钢发酵罐，用玻璃杯接出了半杯刚酿好的啤酒，喷鼻浓净爽的口感，上等的味觉和视觉享受，让生齿齿留喷鼻，回味无限。啤酒的首要原料是麦芽，但其实不是随意一粒麦芽都能被用来酿造燕京啤酒。在原材料的选择尺度上，燕京啤酒有着严酷的进厂检测尺度，采取进口澳麦、优良国麦、新颖年夜米、优良小麦的组合，不竭调剂组合比例，酿出麦喷鼻浓烈、清新可口、质量上乘的鲜啤酒。在酒花的选择上，燕京啤酒选择欧洲捷克优良的兹喷鼻型酒花、老牌啤酒帝国德国进口马格努门颗粒酒花、泰特昂和国产的优良喷鼻花札一颗粒酒花的组合，确保酒体不变性、新颖性，付与啤酒怪异的醇厚苦味和喷鼻味特点。 假如在酿酒进程中，利用玉米淀粉和糖浆，如许固然会削减本钱，但会下降啤酒的品质，影响口感。 燕京啤酒副总司理谢广军介绍说，优良、平安的产物，是燕京博得消费者相信的最底子地点。燕京啤酒在新产物研发、产物品质、售后办事等方面成立了较完美的节制系统。从一粒麦子到一瓶啤酒，每瓶燕京啤酒都要颠末6道年夜工序、上百种小项目标检测，从选料到出酒，从麦芽的卵白消融水平到每批取样的微生物查验，任何一道工序都必需查验及格。在燕京啤酒出产流程上，每一个环节都有一群秉持工匠精力的燕京人，他们对各自的工序一丝不苟，不断改进。从鲜啤、纯生到白啤，燕京啤酒对峙科技立异鞭策产物品质的不竭晋升。燕京啤酒延续着人们的记忆，并以对纯粹口感的对峙和品质的把控，深受消费者爱好。不断改进做优良啤酒作为国内没有被外资控股的年夜型平易近族啤酒企业，燕京啤酒多年来始终认准科技这个第平生产力，增强自立立异能力，增进高科技功效转化，从而为消费者带来更超卓的啤酒。啤酒好欠好，酿造很主要。燕京啤酒从原料采购、装备选择、出产工艺、仓储举措措施无一不精心看待，从而确保产物的品质与平安。一瓶啤酒的出产，有糖化和发酵两道最焦点的工序，从原料到制品最好用时为20 25天，这两道工序关乎着啤酒品质的凹凸。 啤酒出产中麦芽和年夜米糖化后麦汁的构成成份和色彩直接影响制品啤酒的质量和风味，必需有好的糖化工艺才能酿出好酒。 谢广军暗示。燕京啤酒采取的是低温度下料浸渍，如许有益在麦芽酶活性，改良麦汁成份，另外采取较高的糖化温度，如许有益在淀粉酶的感化，生成多量低份子糊精和少许麦芽糖，取得优良的麦汁的构成成份，从而使酒体饱满，口胃醇厚。而在发酵工艺上，燕京采取二次添加酵母工艺，即分隔在两锅麦汁上添加酵母，如许的添加体例有益在风味物资的节制，可以或许削减啤酒上头物资的发生，从而减轻饮酒后的上头感。同时，燕京啤酒严酷节制在发酵酒龄上必需知足发酵22天以上才能滤酒的要求，确保了啤酒的口感丰满顺口。提倡啤酒文化 打造舌尖上的享受啤酒，就似乎是一个转变莫测的小精灵，它可让人感受炙热，又可让人感受冰凉。有人说，白酒是一种繁重文化，合适一小我独享；红酒是一种浪漫文化，合适与有恋人分享；而啤酒则是一种豪情文化，合适与伴侣同享。喝啤酒不克不及浅尝辄止，未便自斟自酌，必需用畅饮来表达欢乐。每座城市都有着独有的脉搏和文化，此言不虚。曾几什么时候， 京城处处喝燕京 成为京城怪异的一道风光线。仲夏的京城陌头，一个不年夜的门头，外面支几张桌子，一堆马扎，一只只不锈钢酒桶里是熟习的燕京啤酒，当夜色降姑且，竣事一天的繁忙约上三五老友，堆积到四周熟习的啤酒吧里，有时是一顿简单的晚饭，有时纯洁就是为了大师一路喝喝啤酒聊聊天。燕京啤酒，已不但仅是一种食品形态，更成为城市的一种文化符号，进而融入城市居平易近的一种糊口体例。一杯燕京啤酒里，承载着这座城市贩子的欢愉和真实的夸姣糊口。有了燕京啤酒，这座城市的居平易近便具有了一种好客的心态，觥筹交织、品酒交换；没必要酣醉，微醺中拉近了彼此的距离，京城在是有了兼收并蓄、包涵八方的襟怀胸襟。 泰山不让泥土，故能成其年夜；河海不择细流，故能就其深 。北国魅影，音乐啤酒仲夏夜。水乡竹韵，重渡沟里醉狂欢。现现在，放眼故国年夜地，处处都有燕京啤酒清新的身影：泛舟桂林漓江，燕京漓泉啤酒随行；鼓浪屿听涛，金沙银滩上，点缀着燕京惠泉啤酒的太阳伞；不雅麓山红枫，赏满树橘红，听渔舟唱晚，对酒当歌，人生几何？一杯燕京啤酒让长沙人不醉不归；把酒临风黄鹤楼，燕京啤酒的激情像江水一样逐浪高；一马平川的内蒙古年夜草原，燕京雪鹿啤酒成为本地人的至爱；旅游珠江漂亮风光，燕京鲜啤陪同着羊城人平乐鱼体育app易近；体验南国风情，燕京啤酒身影闪烁在阿诗玛的故里；落户四川天府之国，燕京啤酒打扮麻辣糊口。分享到微信QQ空间新浪微博[ 资讯搜刮 ] [ 打印本文 ] [ 封闭窗口 ]
